猪皮滑蛋粥

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 猪皮 150克
• 鸡蛋 一个
• 米饭 二两
• 姜
• 葱
• 料酒
• 大料
• 盐
• 鸡精
• 陈醋

猪皮滑蛋粥的做法步骤

步骤 1

把猪皮洗干净，然后放到锅中煮熟，捞出备用

步骤 2

把猪皮内的肥肉用刀片下来，这样粥煮出来口感更好且不油腻。接着去掉多于的猪毛。这里要注意一下，很多人是在猪皮生着的时候去掉肥肉，然后再用碱水搓洗来去掉多于脂肪。那样非常费劲而且用碱会破坏猪皮的营养。把猪皮煮熟在弄就非常容易了

步骤 3

把猪皮切成丝

步骤 4

把切好的猪皮丝放到高压锅中，添入200毫升的水，放入姜片和料酒，少量陈醋，一粒大料盖上高压锅盖子，等高压锅上气后15分钟关火

步骤 5

把煮好的猪皮丝和汤倒入煮粥的锅中，然后放入剩米饭或者淘洗干净的大米，转中火，加入盐，鸡精。剩米饭20分钟，大米半个小时

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步骤 6

步骤 6

这个时候我们在粥里加入一个打散的鸡蛋，等鸡蛋凝固，关火放入葱花，这个粥就煮好了

菜谱创建时间：2011-07-28 20:40:58