葱香蜜汁叉烧酥角

作者： Nicole的生活书

叉烧酥，其实也是广东著名的传统茶点之一，很多茶楼、酒店都会吃得到。真正做得好的叉烧酥，外皮、馅料都颇为讲究，一口咬下去，酥屑要撒落一身一地，才可以称为酥得到位，而里面的馅料要软硬适中、鲜嫩多汁，只有这样的叉烧酥，吃起来才能让人回味悠长、欲罢不能… 叉烧酥虽然好吃，可是制作酥皮是个繁琐的过程，恐怕会让很多人望而却步。既想吃叉烧酥，又不想做酥皮，咋办呢？哈哈，像我一样，用飞饼吧，免去了自制酥皮的繁琐，口感却绝对不逊哦 叉烧酥可要趁热吃，否则里面的肉肉凉了就不好吃啦，俺用滴是葱香味儿飞饼，更增加了风味，不喜欢的同学，可以选择原味儿滴。刚刚出炉的叉烧酥，外壳酥脆，馅料浓香，趁热咬一口，满口浓郁的叉烧香味，幸福的暖意，莫过于此啊

用料

• 蜜汁叉烧肉 50g
• 李锦记叉烧酱 1大勺
• 思念牌印度飞饼 2张
• 玉米淀粉 1茶匙
• 蛋液 少许
• 蜂蜜 少许

葱香蜜汁叉烧酥角的做法步骤

步骤 1

蜜汁叉烧肉切小丁

步骤 2

加入李锦记叉烧酱

步骤 3

加入少许蜂蜜

步骤 4

搅匀后，加入玉米淀粉

步骤 5

调和均匀，做成叉烧馅料

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步骤 6

步骤 6

将飞饼两张从冰箱取出、解冻

步骤 7

待飞饼略软，对半切开

步骤 8

舀一勺叉烧馅料，放在飞饼一角，占据约1/4饼皮

步骤 9

将另外半边折回，捏紧边缘

步骤 10

沿着边缘捏出细致波纹，一个叉烧酥饺生胚成型

步骤 11

用叉子在生胚上均匀扎孔

步骤 12

烤箱200度预热5分钟，酥角表面刷一层蛋液，放入烤箱烤20分钟左右即可

葱香蜜汁叉烧酥角的小贴士

1．叉烧酥最好趁热吃，冷了之后会有些油腻； 2．烤前用叉子扎上小孔，可以防止烤时炸开； 3．如果有白芝麻，刷完蛋液后撒上一些，成品会更加香酥。

菜谱创建时间：2011-07-27 19:53:21