猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净
五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净
锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟
捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟
将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲
加入清水800ml
大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫
放入五指毛桃、枸杞和蜜枣
转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味
1.加入鸡腿,可使汤的味道更加浓郁,也可不加; 2.猪骨和鸡腿最好提前焯烫,可以减少汤中油脂; 3.五指毛桃先用清水浸泡10分钟,利于清洗杂质。 五指毛桃的小知识: 五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕,广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等; 五指毛桃属小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气,其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等; 五指毛桃味辛甘、性平、微温,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。