啤酒虾

作者： Nicole的生活书

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的，再来几瓶啤酒助兴，不能喝的，就仔细品味这鲜嫩的肉质，隐约的酒香，同样不亦乐乎

用料

• 新鲜基围虾 300g
• 啤酒 250g
• 黄瓜 1/2根
• 大葱 1小截
• 姜 1小块
• 盐 少许

啤酒虾的做法步骤

步骤 1

．基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净

步骤 2

．黄瓜洗净切片，姜、葱切片

步骤 3

．炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香

步骤 4

．放入基围虾，小火煸炒至虾变红色

步骤 5

．倒入啤酒，小火煮十分钟左右

步骤 6

．待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可

啤酒虾的小贴士

1．做该菜时，基围虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮； 2．不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩； 3．啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力； 4．黄瓜易熟，出锅前放入即可； 5．吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。

菜谱创建时间：2011-07-26 15:53:58