韭煎蛋饼

作者： Nicole的生活书

韭菜是非常提味儿的，小炒、做汤或者包馅，都是常见的吃法，无论哪一种，清鲜的味道都能令人食欲大增。我最喜欢的做法是煎蛋饼，那种把韭菜剁得碎碎的，掺在蛋液里，煎出来与鸡蛋不分你我的做法，吃起来真是超级鲜美的。

用料

• 韭菜 250g
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 鸡精 少许

韭煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备材料，韭菜摘去老根、洗净、沥干水分

步骤 2

韭菜切碎，将鸡蛋打入

步骤 3

搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐

步骤 4

加入少许鸡精提味，再次搅匀

步骤 5

锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热

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步骤 6

步骤 6

加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可

韭煎蛋饼的小贴士

1．切韭菜时注意要垂直下刀，以免韭菜出水； 2．油稍微多一点点，这样韭菜口感润滑，吃起来更香； 3．蛋液倒入锅中后，一定要将蛋液摇匀，以免加热时受热不均； 4．加热至边缘蛋液凝固即可翻面，注意不要煎得过久，容易煎糊。

菜谱创建时间：2011-07-25 21:35:16