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菠菜炒鸡蛋,不可否认的简单,也不可否认的好吃:)
首先,我这个美食外貌协会的人,肯定是对色泽有要求的。绿叶,红根,加鸡蛋金黄,这个组合,我是绝对不愿意错过的。有人不太喜欢吃菠菜,说是觉得菠菜有股子涩涩的味道,这个很好解决,只要在炒之前放入开水中讲菠菜焯一变就好了。焯掉的是菠菜里的草酸,这样一来,口味就会变的温润很多,涩涩的口感会减轻甚至是消失。这菠菜对眼睛有好处,可以减少疲劳。
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
将菠菜洗净后并在热水里焯熟,不用太熟,水沸腾后,将菜叶放下,用大火,焯至再次沸腾后即可捞出,沥干水,待用;同时,鸡蛋打散,放入少许食盐待用
步骤 3
在8成热后,浇入打好的鸡蛋,炒熟;(鸡蛋的嫩度按自己的口味,这道菜里的鸡蛋,我更喜欢口感老一些)
步骤 4
放入焯好的菠菜,一起猛火翻炒大约3分钟,撒入少许食盐,最后可以撒些蒜蓉,即可出锅
菜谱创建时间:2011-07-25 19:37:20