上汤松茸配野菌狮子头

作者： 慈实

松茸是一种具有多项保健与抗癌功能珍贵的真菌，它含多种可溶性氨基酸，很自然的被人体吸收，可谓是天然的保养圣品。它对人体细胞组织具有再生及保养作用，能抗溃疡、增强内脏功能，调节生命机体正常化。而且，它还能增强免疫系统及对疾病有广大疗效。此外，松茸还具有神奇的健体、瘦身排毒功效。

用料

• 松茸
• 金针菇
• 平菇
• 素鸡排浆
• 西兰花

上汤松茸配野菌狮子头的做法步骤

步骤 1

平菇、金针菇去除根蒂，洗干净焯水，冷却后剁碎，放入盆中，加素鸡排浆、生粉、面包糠、素易鲜、盐，顺时针搅拌至有黏性。用手捏成丸子形即可

步骤 2

干制的松茸浸泡在凉水中，泡透后清洗干净待用

步骤 3

把平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳放入瓦罐中，加水上笼蒸1小时

步骤 4

经过1小时蒸制的素高汤，放入松茸继续上笼蒸1小时，等待松茸熟透时。调味加盐、蘑菇精拌匀

步骤 5

西兰花焯熟后，作为装饰用

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步骤 6

步骤 6

捏好的丸子，放进蒸笼中去蒸熟。然后取一个小煲放入蒸熟的野菌狮子头，傍边放焯熟西兰花，在放入蒸熟的松茸，倒入调味好的松茸素高汤，将另一半松茸素高汤倒入紫砂壶中，一起上桌即可

菜谱创建时间：2011-07-16 10:18:51