辣味小炒肉

作者： 子瑜妈妈

用料

• 新鲜五花肉 一块300克
• 洋葱 半个
• 青红杭椒 各80克,
• 陴县豆瓣酱 一大勺约50克
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 五香粉 一小勺约5克.
• 白糖 一小勺约5克(可不加)
• 料酒 一大勺约30克

辣味小炒肉的做法步骤

步骤 1

将所有材料如图2切末切丁\块.五花肉切薄片

步骤 2

将锅烧热倒油,然后将五花肉片炒至少半透明.看到出油肉发黄变薄状

步骤 3

将肉捞出,或者捞一边,用剩下的油炒香姜蒜洋葱.炒出香味以后,将肉混合

步骤 4

加入陴县豆瓣酱一大勺约50克,姜3片,五香粉一小勺约5克

步骤 5

翻炒匀后,按喜好加入白糖一小勺约5克.加入青红椒炒匀

步骤 6

最后撒点鸡精出锅装盘(可不加鸡精),现做现吃,非常开胃

辣味小炒肉的小贴士

1.巧切五花肉,您可以将五花肉适当冷冻个半个小时.变得略硬,再取出切5花肉片,就可以切的非常薄,而且很简单.还有一个办法就是,先将五花肉沸水中绰个8分熟再冲凉切片,也比较方便. 2.陴县豆瓣酱,这个酱要比一般的豆瓣酱更辣更咸.所以做菜的时候要知道自己的口味是否接受的了.不喜欢吃辣的就放普通的豆瓣酱就可以了.在选择辣椒的时候也请问清楚卖菜的是否是辣的. 3.五花肉片不要炒的过老.很多人在做的时候,可能和我第一次做的时候一样,不知道肉片炒到什么程度算好了,所以这里再强调一下,肉片看起来半透明就好,如果炒到精肉部分硬而发深褐色了,那肯定是要嚼不动了.

菜谱创建时间：2011-07-26 11:43:44