豆豉酱蒸扇贝

作者： 子瑜妈妈

用料

• 扇贝
• 香辣豆豉酱
• 葱花

豆豉酱蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

春天的扇贝非常肥美，选择日月贝最佳，将扇贝用刷子清洗干净

步骤 2

然后用刀沿着贝壳一边插入切下半边贝壳，将黑色的包块用剪刀剪去，将如睫毛状的黄色边撕掉，裙边可留可不留，要留着的话就清洗干净点

步骤 3

将扇贝清洗整理干净后平铺在盘子中，兜上一勺子香辣豆豉酱，（我没加料酒，做出来也一点的都不腥气的，放心拉~~）没有香辣豆豉酱的话可用老干妈豆豉酱代替

步骤 4

锅中烧开热水，放上蒸架，将盘子上上面盖上盖子，开大火3分钟，关火

步骤 5

焖上1分钟，开盖子出锅拉。撒上点葱花即可。趁热吃

豆豉酱蒸扇贝的小贴士

1、买扇贝的时候,可以从贝壳缝里瞄一眼,看看是否是日月贝再买.好日月贝的标准就是白的贝肉像太阳,红的膏肉像月亮,如图片所示. 2、洗的时候需要把睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉,浅黄色的裙边可留可不留,口感较老,但是可吃的. 3、蒸的上时间,大火烧开后3分钟,焖1分钟足够了,非常的先嫩. 4、买不到香辣的豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替.超市都有卖的,或者您直接可以做葱油的,蒜蓉粉丝的,都非常的美味.

菜谱创建时间：2011-07-14 15:53:23