私房密制五香咸蛋

作者： 高雅

五香咸蛋看起来跟传统的咸蛋没有什么不同，可是吃下去，你会感到除了有一般咸蛋的味道，还多了一点点香料的香味，特别是用来蒸肉饼或者是用咸蛋黄来炒螃蟹、炒虾仁，五香的味道特别明显，这就是五香咸蛋与传统咸蛋的不同之处。

用料

• 鸡蛋或者鸭蛋 20只
• 清水 2公升
• 粗盐 500克
• 花椒 10g
• 八角 10g
• 草果 10g
• 丁香 10g
• 桂皮 10g

私房密制五香咸蛋的做法步骤

步骤 1

蛋洗干净抹干水分

步骤 2

锅中放入清水、粗盐和五香料一起煮至香料出味，搅匀使粗盐完全溶解，待凉备用

步骤 3

做法2.完全冷卻后，将鸡蛋放入容器里，容器外面写上日期，密封静止摆放一个月后即可

菜谱创建时间：2011-07-13 12:40:31