干炒牛河

作者： 高雅

大名鼎鼎的干炒牛河，在省港澳一带是无人不知无人不晓的料理，甚至在台湾和东南亚的一些国家也是家喻户晓的大众化美食。

用料

• 河粉 500克
• 牛肉 150克
• 洋葱 1/2个
• 豆芽菜 80克
• 葱 1条
• 熟芝麻 少许
• 生抽 3茶匙
• 糖 3/4茶匙
• 生粉 1茶匙
• 水 2茶匙
• 麻油 少許
• 老抽 1/2汤匙
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 料酒 少许

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

先将牛肉洗干净，沥干水份，切薄片，用腌料腌15分钟左右，备用

步骤 2

锅烧热后放油，油烧热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用

步骤 3

洋葱去皮，切丝；葱切成葱段；豆芽菜洗干净，沥干水分

步骤 4

再烧热油锅，下洋葱炒至软后，下河粉轻轻炒均匀，加入调味料再翻炒均匀，倒入豆芽菜和牛肉，再炒均匀，放葱段洒料酒，轻轻炒匀，上碟后放少许炒香的芝麻在河粉上即可

菜谱创建时间：2011-07-13 12:35:35