花样双皮奶

作者： 自由主妇

用料

• 牛奶
• 鸡蛋
• 糖

花样双皮奶的做法步骤

步骤 1

奶用小火熬到开，一开即关火，倒入碗中放凉。有时候也直接用微波炉，将奶直接倒入碗中加热，然后拿出来放凉

步骤 2

等候奶凉的同时，打个鸡蛋搅拌均匀然后加入糖，继续搅拌均匀

步骤 3

等奶晾凉，表面出现一层浮皮，将奶倒入鸡蛋汁中，这个时候要用筷子把奶皮稍稍捅开一角，牛奶都从这个角中倒入鸡蛋汁中，最后要在碗底留一些牛奶，以便倒回去的更容易让奶皮浮起来

步骤 4

牛奶倒入鸡蛋汁中继续搅拌均匀，最好要过下筛，这样出来的双皮奶口感更细滑

步骤 5

将调好的蛋奶汁倒回碗中，还是把奶皮揭开一个小口，蛋奶汁从小口中慢慢倒入，倒的过程中就可以看见奶皮又浮上来了

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步骤 6

步骤 6

在晚上附保鲜膜，放入锅中蒸15-20分钟，关火后继续闷五分钟，拿出来放凉就可以吃了，双皮奶还是放凉的好吃

菜谱创建时间：2011-06-22 22:21:51