炸花生米

作者： 自由主妇

用二锅头酒的好处当时老姐姐介绍说，第一可以保持花生的红皮不破，第二可以使炸过的花生能够持久酥脆，不会第二天就发皮发软。

用料

• 花生米
• 二锅头酒 两小勺
• 花椒
• 大料
• 干辣椒
• 桂皮
• 香叶

炸花生米的做法步骤

步骤 1

选好的花生米放入碗里

步骤 2

加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以

步骤 3

锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料（花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减）

步骤 4

炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可

菜谱创建时间：2011-06-22 14:26:32