巧克力戚风

作者： 简单好

用料

• 低粉 100克
• 75%黑巧 20克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 80克
• 色拉油 50克
• 水 80克
• 皇家礼炮酒 15克
• 白醋 几滴

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

色拉油加巧克力，隔水加热至溶。放凉些备用

步骤 2

分开蛋白和蛋黄，蛋白打到无油无水的干净容器中

步骤 3

蛋黄加30克砂糖，搅打均匀，加入洋酒，水，1巧克力油，打匀

步骤 4

筛入低粉，切拌均匀，备用

步骤 5

蛋白加几滴白醋，分三次加入50克糖，打发到有直立小尖的干性发泡

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步骤 6

步骤 6

分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

步骤 7

入模，轻震几下震出大的气泡

步骤 8

烤箱预热170度，下层，50分钟

步骤 9

出炉后倒扣，凉后脱模，切块

菜谱创建时间：2011-07-06 22:56:07