虾皮蛋炒饭

作者： 爱厨房

用料

• 剩米饭 一碗
• 鸡蛋 2个
• 虾皮
• 青瓜 100克
• 姜
• 葱

虾皮蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

青瓜洗净切成小丁,姜切末,葱切花;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;鸡蛋打散成蛋液

步骤 2

热锅放油,下入蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用

步骤 3

锅内再放油,下入虾皮,小火将其炒至微黄

步骤 4

放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋，转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来)

步骤 5

加入适量的盐,炒匀后再放入葱花炒匀即可

虾皮蛋炒饭的小贴士

1.虾皮洗净之后用厨房纸吸干水分可以防止下锅时油溅出来; 2.炒虾皮时火不要太大,以免烧焦; 3.下入米饭后要用大火,将其炒至有饭粒在锅子里弹跳起来; 4.可以依个人口味再加入一些自己喜欢的辣椒酱.

菜谱创建时间：2011-07-04 17:00:45