山药老母鸡汤

作者： 爱厨房

用料

• 蛋饺 适量
• 老母鸡 半只
• 山药 250克
• 胡萝卜 120克
• 西兰花 80克
• 生姜 5至6片
• 白胡椒 10颗
• 葱 适量

山药老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用

步骤 2

山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒

步骤 3

砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时

步骤 4

下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅

菜谱创建时间：2011-07-26 09:11:14