山西柳叶面

作者： 依然七月

今天这个面有个好听的名子：柳叶面。因为这面切的像柳叶，一头儿宽一头儿尖。煮热汤面时用：肉丁、茄丁、豆角丁、金瓜炝锅。煮出来的面很筋道，不会混汤儿，金瓜软绵香甜，搭配其它蔬菜和肉类营养丰富。

用料

• 豆角
• 金瓜
• 肉丁
• 面粉
• 水
• 茄子

山西柳叶面的做法步骤

步骤 1

和面粉，一般面粉和水的比例为2：1，水要慢慢加，和出来的面要比包饺子的面略厚。水的量要根据面粉的情况略有差别

步骤 2

和好的面稍饧后放在案板上揉光，然后将面擀成1毫米厚的大薄片，将面片切成厚条，几条面片叠在一起

步骤 3

用刀斜着切成柳叶形状

步骤 4

事先炒好肉丁，再炝炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜后加汤煮开。倒入柳叶面煮熟即可

菜谱创建时间：2011-06-13 17:19:16