清蒸柠檬蛋糕

作者： 烩烩小厨

清蒸柠檬蛋糕

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬 1个
• 泡打粉 2克
• 玉米油 15ML
• 细砂糖 55克

清蒸柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将柠檬洗净，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，会很苦涩

步骤 2

加入植物油

步骤 3

把柠檬汁挤到碗里

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

将鸡蛋打到无水无油的盆里

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步骤 6

步骤 6

加入细砂糖

步骤 7

用电动打蛋器用慢速搅打

步骤 8

再换高速搅打至蛋液变成乳白色，滴落的蛋糊成条状，条纹不会马上消失

步骤 9

将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中

步骤 10

将柠檬水混合物倒入面糊中

步骤 11

用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 12

将混合好的面糊倒入耐高温的模具内（我用的是玻璃的盆子，也可以用不锈钢盆或是蛋糕模，在底部垫一层烘焙纸，这样容易脱膜），室温下静置10分钟

步骤 13

蒸锅内加水烧开，把装有面糊的模具放蒸锅上，中火蒸20分钟

菜谱创建时间：2011-07-02 10:18:21