苦瓜胡萝卜蛋饼

作者： 虎妈尚菜

苦瓜：性味苦寒。苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、清心明目、养血滋肝和促进新陈代谢等功效 胡萝卜：含有丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

用料

• 苦瓜
• 胡萝卜
• 鸡蛋

苦瓜胡萝卜蛋饼的做法步骤

步骤 1

将苦瓜洗净后切开，挖去里面的白色芯

步骤 2

然后再把苦瓜切成细碎小丁

步骤 3

胡萝卜也切成细碎小丁

步骤 4

鸡蛋磕入碗中打散

步骤 5

锅中放少许油，将胡萝卜丁炒熟后盛出晾凉，炒熟后的胡萝卜营养更有益于人体吸收

步骤 6

苦瓜也要炒的稍变色或稍出水后盛出晾凉，这样做的苦瓜蛋饼没有苦味

步骤 7

将凉透后的苦瓜与胡萝卜倒入打散的鸡蛋液中，并加入少许盐拌匀

步骤 8

将苦瓜胡萝卜蛋液倒入预热好的电饼铛中，盖上盖子

步骤 9

当看到电饼铛的边缘冒出很大的热气时，并能闻到香味，就可以了

苦瓜胡萝卜蛋饼的小贴士

要多吃清热、护眼的食物来增强眼力：西红柿、橘子、苹果、葡萄、西瓜、猕猴桃等富含维生素Ｃ的蔬菜水果 最为有效的预防性食品。 还要注重锌和维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、及核黄素的充分摄入，这些元素还可起到明目作用。 含锌较高的食品有：虾、虾皮、核桃、花生、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蛎等。 富含维生素Ａ、Ｅ和核黄素的食品有：各种动物肝脏、牛奶、蛋黄、蟹黄、黑木耳、黄豆、黑芝麻等。 黄色的食物护眼防辐射:如玉米、黄豆、胡萝卜、柠檬、芒果、木瓜、南瓜、土豆、菠萝、香蕉、橙子、 枸杞等,苦瓜是最好的清热解毒明目食物。

菜谱创建时间：2011-06-24 10:09:22