芝麻酱千层饼

作者： 语柔柔

芝麻酱千层蒸糕也是北京小吃的一种，但我怎么都觉得它应该算是主食，为什么叫小吃呢？ 千层糕，也叫千层饼，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，宜热食。 也可做成芝麻酱椒盐口味的，那样就可以当做主食了。据说千层饼有着几百年的历史呢！ 不多言了，饿了，吃千层饼去了。

用料

• 熟面粉 60克
• 面粉 500克
• 芝麻酱 30克
• 酵母 5克
• 清水 300毫升
• 白糖 50克
• 糖桂花 适量
• 花生油 50克

芝麻酱千层饼的做法步骤

步骤 1

将面粉用清水加酵母和成光滑的面团，进行发酵（冬季约1小时，面团发的不宜过老）

步骤 2

将白糖、芝麻酱用油调稀，加熟面粉、糖桂花搅拌均匀

步骤 3

将发好的面团擀开，涂抹上芝麻酱糊，卷起，再擀开。如此反复叠3次

步骤 4

上蒸锅大火蒸熟（约蒸25——30分钟）

步骤 5

蒸熟后稍凉切块即可

菜谱创建时间：2011-06-30 20:51:46