鲫鱼豆腐汤

作者： 村上的意大利面

海鱼出来的汤比较清鲜，而鲫鱼则是鲜香；而要想煲出牛奶汤，鲫鱼要比海鱼容易多了，非常短的时间内就会出来效果，而海鱼时间就用得多，而且浓度也不及鲫鱼，不知道原理是怎样的。而鲫鱼中加入豆腐，就把动物蛋白和植物蛋白都给包括了，汤白得更快也更浓。

用料

• 猪肥肉
• 鲫鱼 两条
• 豆腐
• 葱
• 姜
• 葱花
• 香菜末

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

锅中一点点油，把肥肉切末入锅，小火逼出猪油，把脂炸取出不要

步骤 2

再把鱼和葱姜中火下锅煎香，鱼煎好一面再翻面，煎好一面大约需要两三分钟，看鱼肉发煎黄即可

步骤 3

加入开水，大火炖鱼。基本上十分钟后汤就开始白了

步骤 4

豆腐切块，事先用水煮过滤出，鱼炖十五分钟后左右加入

步骤 5

继续大火炖十分钟，调味，撒上葱花和香菜末，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2011-07-25 16:15:45