土豆去皮，洗净，切成厚片（片比丁、块易熟，省时，食用时亦好夹）
熟牛肉绰水、控干、切成厚片（绰水后的牛肉卤味会淡一些，这样更加卫生且方便咖哩入味）
锅入少许油烧热
下入葱花爆香，放入土豆片翻炒
将土豆炒匀变色后，放入适量沸水同烧
烧至土豆绵软后，放入咖哩块
再次加水与咖哩、土豆同烧（边烧边搅拌，咖哩较稠，搅拌可以防止干锅）
待土豆入味后，将牛肉放入拌匀即可出锅
1、因成品咖哩口味已经较重，故过程中未添加任何调料，口味更重些的朋友，可适当加入少许盐。 2、喜欢微辣及咖哩味道浓郁的朋友，可以炝锅时放入少许干红椒，并加大咖哩用量。