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“萱草”为何物?萱草,百合科,多年生宿根草本植物。萱草的花蕾自古是美味的佳蔬,因色黄形似针,故俗称“金针”、“黄花菜”,
还叫安神菜、谖草、宜男花、忘忧草等。其干制品是我国传统出口的土特产。我国南北各地都有野生和栽培的黄花菜。它是一种营养食品,含有胡萝卜、核黄素、硫胺素、尼克酸和多种矿物质。
萱草小炒的做法步骤
步骤 1
干萱草提前用冷水浸泡2个小时后,剪根,煮水(水比萱草略高即可),20分钟后取出萱草控干待用,此时萱草水晾凉后即可饮用
步骤 2
猪肉切丝,用生抽、淀粉、盐提前腌制20分钟;葱切葱花备用
步骤 4
放入萱草及少许糖同炒,最后放盐炒匀、勾芡后即可出锅
菜谱创建时间:2011-07-25 14:31:50