非糖醋排骨

作者： 馨月

用料

• 肋排 一块（约2斤）斩成小块
• 冰糖 3小块
• 香醋 35ml
• 葱
• 姜
• 蒜 一瓣
• 桂皮 一块
• 八角 两粒
• 料酒 30ml
• 生抽 45ml
• 老抽 30ml
• 盐 适量

非糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将肋排放入大碗中，加入料酒，20ml生抽搅匀，盖保鲜膜，腌制20分钟

步骤 2

加热平底锅，倒入比平时炒菜多一倍的油至7成热时改中火，倒入排骨，用筷子边翻动边慢慢煎，煎至排骨两面颜色变为金黄色

步骤 3

将排骨排到锅边，倒入葱姜蒜煸出香味，调入剩余的调料和香料，与排骨一起翻炒匀，加入开水没过排骨表面

步骤 4

再倒入香醋和冰糖搅匀，盖上盖子小火焖30分钟

步骤 5

30分钟后，观察锅中的汤汁情况，根据自家口味调入适量咸，开大火收汤，至粘稠，起锅装盘，撒少许熟的白芝麻装饰

菜谱创建时间：2011-07-25 10:51:07