滑溜鱼片

作者： 下厨房用户_2itm

用料

• 黄瓜片
• 鲷鱼肉 4-5两
• 木耳
• 葱
• 姜
• 蒜
• 胡椒粉
• 白糖
• 精盐
• 味精
• 料酒
• 淀粉

滑溜鱼片的做法步骤

步骤 1

鲷鱼肉4-5两，片成较大的片儿，加少许精盐、料酒，稍腌一会儿，加水淀粉挂浆，再加少许油抓匀

步骤 2

准备适量水发木耳，黄瓜片，葱姜蒜切碎

步骤 3

将油烧至5成热时，改小火，将鱼片逐片下入油锅滑开，鱼片变白后捞出

步骤 4

将锅内余油倒出，洗净，加2手勺开水或高汤，加入木耳烧开，加白胡椒粉、白糖少许，精盐、味精、料酒适量

步骤 5

水淀粉沟薄芡，将鱼片放入翻炒一下，加入黄瓜片，葱姜蒜翻炒几下既好

菜谱创建时间：2011-06-30 11:37:08