橙花玛德琳

作者： 下厨房用户_fumq

用料

• 香草精华 1茶勺
• 橙花露 1.5茶勺
• 中筋面粉 45克
• 低筋面粉 40克
• 黄油 约85克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 盐 1/8茶勺
• 泡打粉 3/4茶勺
• 淡奶油 2汤勺

橙花玛德琳的做法步骤

步骤 1

先将黄油低温融化，取澄清部分，75毫升，静置晾凉待用

步骤 2

两种面粉和泡打粉充分混合后，过筛

步骤 3

鸡蛋和糖、盐混合，用厨师机或电动打蛋器打发6-7分钟

步骤 4

加入橙花露和香草精华，拌匀

步骤 5

分次翻拌入面粉

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步骤 6

步骤 6

加入清黄油和淡奶油，轻轻翻拌均匀

步骤 7

盖起来，冷藏2小时以上。过夜最佳

步骤 8

烤箱预热设置200度。模具刷油粉，就是是不沾模具也要刷一下保险。填入面糊，约2/3到3/4满

步骤 9

入烤箱，200度烘烤5分钟后，将温度设置调整为165度，烘烤6-10分钟。注意蛋糕，模具边缘颜色变金黄了，就是好了

步骤 10

取出后，翻倒在晾网上略凉

橙花玛德琳的小贴士

贴心小提示： •烘烤温度和时间仅供参考。我的烤箱是60升的。换成小烤箱的话，可能需要降低温度。 •最好选用无铝泡打粉，比较健康。 •面糊最好冷藏过夜，嗯，我知道我很罗嗦，说第三遍了。 •用硅胶模的，可以考虑延长一两分钟时间，让它再上上色。我看Whitney姐姐那些就更金黄些。 •没有橙花露就不用吧。

菜谱创建时间：2011-07-24 18:26:27