将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。嘿嘿，为了增加营养，俺还加了半根胡萝卜
捡进盘子里用小勺压成泥。介个工作俺指派老公来做，反正他正看电视没事可做，俺就准备做肉酱啦
将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。介个工作也由老公来完成的
将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿
用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色
加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅
将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可
我喜欢吃绿茄子，个都比较大，将茄子剖开是为了熟的更快，如果土豆个头较大也可以剖开来蒸熟。这个过程用蒸锅、微波炉都可以，怎么方便怎么来吧。 可以用搅拌机将茄子、土豆、胡萝卜打成泥，那样会更均匀细腻，我是懒得洗机器，就抓老公的劳工了。