卤凤爪

作者： 金山茶

用料

• 鸡爪
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 酱油
• 大料
• 桂皮
• 冰糖
• 盐

卤凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪减去指甲后，反复冲洗干净

步骤 2

锅内添适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡爪大火烧开，转中火煮5分钟左右,这个步骤可以去除异味

步骤 3

捞出反复过凉

步骤 4

锅内重新填入清水，加酱油、料酒、大料、桂皮、冰糖、葱段、姜片，盐，大火烧开

步骤 5

放入鸡爪煮开后关火，让鸡爪在卤汁里浸泡几小时入味。我是晚上睡觉前干完以上步骤，然后让鸡爪在锅里泡着，俺上床睡觉

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步骤 6

步骤 6

浸泡入味以后，大火煮开，转中火煨制汤汁收浓，卤鸡爪就大功告成啦

卤凤爪的小贴士

这个卤凤爪的关键步骤就是浸泡，卤汁浸透了，鸡爪才入味，这可是俺的秘诀，记住了哦！

菜谱创建时间：2011-06-17 17:14:22