土豆去皮洗净，切成粗条
西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段
锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用
锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒
再放入煎好的土豆条一起炒
加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅
1.煎土豆的时候不用放太多油，不是炸，比平时炒菜稍稍多一点即可。 2.芹菜切之前拍一拍是为了拍断里面的纤维，免得吃起来塞牙。 3.炒至时间不必过长，土豆本身已经煎熟，西芹是生吃也可以的东西，所以稍微炒一炒就可以出锅了，时间长了，芹菜就发黄了，也失去脆嫩的口感了。