炝拌如意菜

作者： 金山茶

黄豆芽可以清炒、可以凉拌、或是炒三丝、素什锦，韩国人喜欢用黄豆芽做汤，这在很多韩剧里都有体现，我做水煮鱼就喜欢用黄豆芽垫底，吃起来感觉比鱼还好吃。但要论脆生，还是凉拌最佳。

用料

• 黄豆芽 300克左右
• 盐
• 糖
• 醋
• 辣椒油
• 香油
• 鸡精
• 蒜末

炝拌如意菜的做法步骤

步骤 1

黄豆芽洗净后，入锅焯至断生，切记千万不要焯的过熟，过熟豆芽就软烂不脆了

步骤 2

捞出过凉水

步骤 3

攥干水分后放入容器里，加入所有调料

步骤 4

搅拌均匀装盘即可

菜谱创建时间：2011-06-15 18:16:51