沙茶香芋虾

作者： 凌尒尒

用料

• 虾仁 250克
• 芋头 500克
• 沙茶酱
• 鸡精
• 盐 少许

沙茶香芋虾的做法步骤

步骤 1

虾去壳，开背去虾线

步骤 2

芋头去皮，切成方丁块

步骤 3

锅中座油，下芋头块煎焦表皮

步骤 4

煎好的芋头丁先取出。（锅中剩油刚好用来炒沙茶酱）

步骤 5

挖两勺沙茶酱，用勺子炒开，加水，把沙茶酱弄成较稠的沙茶汤状

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步骤 6

步骤 6

倒入芋头丁同煮，直到芋头变软，煮到全熟

步骤 7

倒入虾仁，马上调味，翻动几下，把虾仁煮熟了就马上关火

沙茶香芋虾的小贴士

TIPS： 1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。 2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀，改用小水果刀，绝对比大刀好用得多，速度也更快，更不容易伤到手。 3、芋头能用煎的最好用煎的，炸的含油量太大，常吃对身体不好。 4、芋头煮到全熟后再加虾仁，虾仁是非常的容易熟的海鲜，太早下煮过头肉质就不好吃了。

菜谱创建时间：2011-07-24 14:31:52