味啉地瓜烧猪肉

作者： 凌尒尒

今天这道味啉地瓜烧猪肉制作中，除了腌猪肉用到味啉外，在煮制的过程中我也把味啉来代替中餐常用的高汤或水，我想，既然中国能有米酒鸡，可乐鸡，干嘛不能做味啉烧猪肉呢？所以我把味啉当成水来代替了，权当个尝试吧，可能是由于味啉的关系，整道菜相当清甜，加之地瓜的伴佐，最后只需要调点盐巴就相当的美味。

用料

• 猪肉
• 地瓜
• 蛋黄 1个
• 味啉
• 黑胡椒
• 黄豆酱
• 蒜末
• 香油
• 盐
• 生抽
• 水淀粉

味啉地瓜烧猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉猪肉事先剁成肉末，加蛋黄1个、味啉、黑胡椒、香油、盐各少许，抓匀腌制2小时

步骤 2

地瓜洗净扔进微波炉高火二分半钟转熟，取出去皮切块备用

步骤 3

起油锅，爆香蒜末，倒入猪肉爆炒

步骤 4

加入一勺黄豆酱翻炒

步骤 5

至半熟时即可加入地瓜块翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入味啉焖煮至猪肉熟，调入生抽、盐少许，最后用水淀粉勾薄芡即可

味啉地瓜烧猪肉的小贴士

1.并非一定要味啉，没有的可以加高汤或者水都可以

菜谱创建时间：2011-06-13 17:45:15