修女蛋糕Visitandines

作者： 凌尒尒

从西点蛋糕的书上看到的，模子要先抹黄油，抹完以后拿去冷藏，我想这样可能更加方便脱模吧？所以我有先用配方外的黄油（另取一小块），融化后把小模子刷一层去冷藏，然后再开始制作蛋糕。

用料

• 黄油 55克
• 杏仁 47克
• 高粉 15克（我家没低粉了，只能用高粉）
• 糖 60克
• 蛋白 56克
• 蜂蜜 5克

修女蛋糕Visitandines的做法步骤

步骤 1

黄油放到锅里煮成焦色放凉备用

步骤 2

杏仁粉和白砂糖放入研磨机磨得更碎些

步骤 3

加入低粉混匀备用

步骤 4

蛋白略打发，筛入杏仁粉低粉和糖粉，混合均匀

步骤 5

加入放凉的黄油拌匀，再加入蜂蜜拌匀

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步骤 6

步骤 6

把面糊装入模具，我放了一半

步骤 7

烤焙：预热200度中层上下火12分钟至表面上色

菜谱创建时间：2011-06-13 17:20:47