酱瓜炒肉丁

作者： 凌尒尒

猪里脊肉还分为大里脊和小里脊，大里脊肉肉质较瘦，只有外面一排筋，可以一起吃，也可以把肉筋分离，一般用来炒肉片，小里脊肉有的人也叫她“老鼠肉”、“内腰条”，是最精华的部分，用这个部位来制作的肉丁，即使不加任何淀粉腌制，单炒都相当嫩，咬起来Q弹细腻，不老不柴，是制作肉丁最好的选择。

用料

• 酱瓜 150克
• 猪肉 200克
• 蒜瓣 3颗
• 糖 1大勺
• 酱油 适量
• 干红辣椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑醋 1小勺

酱瓜炒肉丁的做法步骤

步骤 1

锅中座油，下红辣椒、蒜丁翻炒至出香味

步骤 2

倒入事先准备好的肉丁翻炒至肉表皮变成熟白色

步骤 3

倒入酱瓜丁一同翻炒

步骤 4

加入糖1大勺、生抽、盐、鸡精适量码味即可

菜谱创建时间：2011-06-13 15:53:15