将鸡翅中用清水洗净
用牙签在鸡翅表面扎无数的小眼
取一干净的大碗，将蒜蓉10克、姜末10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鲜辣味粉1茶匙和冷清水100毫升，放入碗内调成腌料汁
将扎好眼的鸡翅放入腌料碗内，手上戴一次性塑料手套，逐一按摩鸡翅约15分钟左右
将鸡翅连同腌料汁一起倒入保鲜袋中，打好结，轻轻摇晃几下，放入冰箱冷藏腌制2～3个小时
烤盘上铺好锡纸，将腌好的鸡翅放在烤网上
烤箱预热200度，将鸡翅放入烤箱内中下层，上下火烤15分钟后，取出鸡翅，两面刷上腌鸡翅的料汁，翻面再烤15分钟
再将鸡翅取出，两面刷上蜂蜜。再两面各烤2分钟
1.将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。 2.用手按摩鸡翅15分钟，是为了更易入味。 3.放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。 4.有了前面1、2、3三步，腌制2～3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的，可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜；对于上班族而言，可以在早晨将鸡翅腌好，到下午回家就好了。 5.因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味，所以加入盐的量一定要少，以免摄入盐过多。 6.用上下火烤，可以使鸡翅两面热气形成循环，受热均匀。 7.将鸡翅烤15分钟后，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留鸡翅内部的水分。 8.两面刷上蜂蜜，使鸡翅烤好后色泽更油亮，口感更好。