金钱香蒜虾皮蒸南瓜

作者： 慧心荷韵

用料

• 南瓜 250克
• 虾皮 3克
• 蒜头 3瓣
• 酱油 1汤匙
• 绵白糖 1/2汤匙
• 食用油 少许

金钱香蒜虾皮蒸南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮，用刀切成大小厚薄均匀的薄片

步骤 2

将切好的南瓜片摆入盘中

步骤 3

锅中放油烧热

步骤 4

蒜头用刀背压扁，切成蒜蓉；虾皮用刀稍微剁碎一点，连同蒜蓉一起放入锅内爆香

步骤 5

倒入1汤匙酱油

步骤 6

加入1/2汤匙绵白糖，用铲子搅拌均匀成汤汁

步骤 7

将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上

步骤 8

蒸锅内放水，将装南瓜的盘摆在蒸屉上，大火蒸10分钟左右至南瓜熟

步骤 9

取出南瓜盘，小葱切成小末，均匀的撒在南瓜上即可

金钱香蒜虾皮蒸南瓜的小贴士

1.切南瓜片时，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。 2.炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可，千万不要炒过发焦，否则味道会发苦影响菜肴的口感。 3.这道菜有酱油就不要再加盐了，加入糖是为了综合一下酱油的咸味，也可以给菜肴提鲜。 4.蒸制时间不要太长，南瓜熟了就可以了。时间太长，南瓜也会成泥，影响菜肴的美观。

菜谱创建时间：2011-06-20 16:00:26