家常墨鱼

作者： 天峰海宇※晓宇的原创自留地※

用料

• 金华火腿 适量
• 水发黑木耳 适量
• 新鲜墨鱼 1～2个
• 春笋 一棵
• 尖椒 两个
• 姜 两片
• 香葱白 少许
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 水淀粉 少许

家常墨鱼的做法步骤

步骤 1

将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块（约两指宽）备用

步骤 2

金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用

步骤 3

锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用

步骤 4

炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可^_^

菜谱创建时间：2011-07-23 18:00:29