雪条面包

作者： 暗香浮动

雪条面包的奥妙就是表面滚过一层玉米淀粉，而且用低温无明火烘焙。

用料

• 高粉 300g
• 牛奶 150-160g
• 酵母 4g
• 奶粉 12g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 蛋 30g
• 黄油 30g

雪条面包的做法步骤

步骤 1

后油法和面，做基础发酵

步骤 2

发酵好的面团排气，分割为8小团，滚圆，松弛15分钟

步骤 3

松弛后的面团擀成长椭圆，卷成棍状，捏紧收口，表面滚上玉米淀粉，排入烤盘做最后发酵

步骤 4

烤箱150度预热，在烤箱上层放一个烤盘，烤25分钟

步骤 5

一般我烤这样大小的甜面包习惯用170度烤16分钟左右，这个面包降低了20度，然后温度延长，不过我控制的不是很好，表面没有上色，但底部还是有轻微上色了

菜谱创建时间：2011-07-04 09:26:13