蜜豆牛奶面包

作者： 暗香浮动

液体量偏大的一个方子，液体量是72%，整形偏粘手。。 没有油脂的加入，主食类面包的口感。

用料

• 高粉 300g
• 蜜豆 200g
• 酵母 4.5g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 蛋 55g
• 牛奶 160g

蜜豆牛奶面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到温，加入5g糖和酵母搅拌均匀，静置10分钟

步骤 2

把原料按糖，盐，高粉，蛋，酵母液的顺序加入面包机，搅打面团40分钟，做基础发酵

步骤 3

发酵好的面团排气，分割为8小团，滚圆松弛10分钟

步骤 4

松弛后的面团擀成圆片，包入25g蜜豆，收口捏紧，收口向下用手压扁，排入烤盘，做最后发酵

步骤 5

烤箱170度预热，面包表面刷牛奶，烤16分钟

菜谱创建时间：2011-07-04 09:23:32