松露巧克力蛋糕

作者： 0夏天0

大部分女生都不能抗拒巧克力的诱惑，套用蜗居里的一句台词：就像贵妇抗拒不了皮草和钻石的诱惑一样。周末给师傅提前过生日而准备的蛋糕，超好吃的一款巧克力蛋糕，很受欢迎。加入75%的黑巧克力制作，浓郁的巧克力香扑鼻而来，松松软软的质地，入口即溶，口齿留香，回味无穷~

用料

• 黑巧克力 100g
• 黄油 50g
• 鲜奶油 50g
• 可可粉 20g
• 低筋面粉 20g
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 100g
• 白兰地 20ml

松露巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖打匀，成浅黄色（图1，2）

步骤 2

黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液打匀

步骤 3

加入鲜奶油，酒打匀

步骤 4

加入低粉和可可粉拌匀

步骤 5

蛋白打到硬性发泡，尖头不下垂

步骤 6

分3次和蛋黄液拌匀，入模

步骤 7

180°烤30分钟

菜谱创建时间：2011-07-07 17:57:35