冰糖木瓜炖雪蛤

作者： Cake宝宝de美食厨房

用料

• 雪蛤
• 木瓜
• 冰糖
• 姜

冰糖木瓜炖雪蛤的做法步骤

步骤 1

取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质

步骤 2

雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝

步骤 3

姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒

步骤 4

木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用

菜谱创建时间：2011-07-18 14:07:29