将鲜芦笋洗净后,用刨刀削掉根部附近较老粗皮
将处理好的芦笋切成段
冻红虾解冻后剪掉头部,去表皮剥成虾仁
锅内加食用油加温至七层热,放入姜丝、芦笋略炒一会
加入剥好的虾仁、杏仁、红腰豆翻炒,加入生抽或豉油,调味即可