抹茶红豆浮岛千层蛋糕

作者： 糖醋白菜

不用烤箱的日式浮岛蛋糕，美中不足的是，偷懒省略了白豆沙。料都加得挺足的，有没有白豆沙吃起来倒不重要了。可就是做完了心里总觉得缺点儿什么。。。关键是之后拍的照片，这浮岛咋越看越像蜡烛呢。蜡烛蛋糕。。。哈哈尤其是这张，这光线真配合呀

用料

• 蜜红豆 400G
• 抹茶粉 2小匙
• 低粉 26G
• 黏米粉 26G
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 细砂糖 40G
• 蓝莓
• 焦糖鸭梨

抹茶红豆浮岛千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

红豆浮岛蛋糕材料：低粉13G，黏米粉13G，蜜红豆200G，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖20G。面粉与黏米粉混合过筛备用

步骤 2

蜜红豆里加入蛋黄，拌匀后拌入1

步骤 3

蛋白分3次加入细砂糖打发后分次切拌入蛋黄糊内

步骤 4

面糊倒入模具

步骤 5

大火将锅内水烧开后，中火将面糊蒸15分钟后拿出冷却

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步骤 6

步骤 6

抹茶浮岛蛋糕材料：低粉13G，黏米粉13G，蜜白豆200G，抹茶粉2小匙，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖20G

步骤 7

面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用

步骤 8

其他步骤同红豆浮岛一样

步骤 9

组合装饰

步骤 10

用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合，中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油

步骤 11

蓝莓，焦糖鸭梨，蜜红豆装饰

菜谱创建时间：2011-06-17 13:47:20