雪菜肉末炒年糕

作者： 线球

宁波的水磨年糕是用当地出产的晚粳米做的，经过蒸煮、搡捣、挤压等程序制作而成，吃起来富有弹性，还能快速做熟，营养易于人体吸收，甜咸烹制皆可。这不，在家就能轻松复制出地道的家常风味来，雪菜肉末炒年糕，开胃解馋，很快就能做好哦~~

用料

• 宁波年糕片 400克
• 肉末 150克
• 雪菜末 3勺
• 葱
• 姜
• 杭椒 少许
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 鸡精
• 食用油

雪菜肉末炒年糕的做法步骤

步骤 1

将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈

步骤 2

肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上

步骤 3

炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色

步骤 4

将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入步骤（3）中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟

步骤 5

开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了

菜谱创建时间：2011-07-14 10:00:51