回锅肉

作者： 线球

用料

• 带皮五花肉 400克
• 芹菜 2根
• 姜片
• 蒜
• 泡椒
• 老干妈豆豉辣酱
• 食用油
• 甜面酱
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 花椒
• 大料

回锅肉的做法步骤

步骤 1

将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生

步骤 2

将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片

步骤 3

炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳

步骤 4

加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了

菜谱创建时间：2011-07-13 21:13:13