皮蛋腊肉粥

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 大米 ２７０克
• 糯米 ９０克
• 腊鸡腿肉 ８０克
• 皮蛋 ３个
• 鸡精
• 清水

皮蛋腊肉粥的做法步骤

步骤 1

这个是已经切块的腊鸡腿肉，有骨头哦，我把它们一起放在粥里煲汤

步骤 2

切鸡腿肉剁成肉末，有大概６０克左右吧

步骤 3

米淘干净后，泡十分钟

步骤 4

把米和肉末一起放入冷水，大米煮开改小火煲（中间记得要去掉浮漂物）

步骤 5

皮蛋因为比较小个子，所以用的是三个，如果大个子，两个就够了，皮蛋切成小块

步骤 6

粥小火煲半个小时后，加皮蛋块倒入，再一个方向搅几分钟，继续小火煲二十分钟，再开火闷二十分钟，撒上鸡精就可以了

皮蛋腊肉粥的小贴士

１、我煲粥的经验就是大米和糯米的比例３：１，个人认为黄金比例； ２、米和肉冷水下锅； ３、搅粥时一定要一个方向搅，这样的粥才会米水合一，口感会更好。

菜谱创建时间：2011-07-22 10:20:59