麻辣干锅兔

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 兔子 1只
• 黑胡椒末
• 土豆 600克
• 洋葱 300克
• 青椒（二荆条） 15根
• 蒜 20瓣
• 干辣椒 1小把
• 花椒 1小撮
• 八角三奈
• 郫县豆瓣
• 老姜 1块
• 孜然粉
• 香菜 1把

麻辣干锅兔的做法步骤

步骤 1

准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段

步骤 2

锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子

步骤 3

半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉

步骤 4

下土豆块

步骤 5

半炸半煸炸至外层深黄色

步骤 6

分别炸好的兔肉和土豆

步骤 7

锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香

步骤 8

再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香

步骤 9

放入洋葱片、蒜

步骤 10

炒香，加适量的水

步骤 11

下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒

步骤 12

炒至汤汁略干，下土豆块

步骤 13

继续炒至汤汁全干，下青椒段

步骤 14

继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去

麻辣干锅兔的小贴士

TIPS： 1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸； 2、料一定要先炒出香； 3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。

菜谱创建时间：2011-07-20 22:42:21