诗礼银杏

作者： 梅依旧

孔府宴中独具韵味的菜——诗礼银杏 在鲁菜中，用白果做的“诗礼银杏”是孔府传统名菜之一。 此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。

用料

• 保鲜银杏果仁 200克
• 冰糖 50克
• 糖桂花 20克
• 白糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 猪大油 20克
• 陈皮 3克

诗礼银杏的做法步骤

步骤 1

先将银杏果仁入锅煮酥取出

步骤 2

锅放入猪大油，烧到5成熟时，放入冰糖炒制成银红色时

步骤 3

然后加清水60克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开

步骤 4

倒入白果，煮至汁浓，调入糖桂花即可

菜谱创建时间：2011-07-18 17:03:42