酱牛肉

作者： 灯芯绒

用料

• 牛肉
• 八角
• 桂皮
• 葱段
• 姜片
• 蒜瓣
• 橙皮
• 料酒
• 盐
• 冰糖
• 酱油
• 水
• 花生油

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切成拳头大小均匀的块

步骤 2

加入八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、盐、冰糖、酱油腌制

步骤 3

入高压锅内加适量水煮开，撇净浮沫，加适量花生油

步骤 4

盖盖，大火煮8分钟，中火5分钟，小火5分钟关火

步骤 5

关火后，肉酱在汤内，随吃随取

酱牛肉的小贴士

温馨提示： 1、腌制的时间长短可随意，中间记得翻动，用筷子把肉扎上些孔，更方便入味； 2、加油是因为肉太精，避免口感太干； 3、成品可凉食，切片后小蒸一下风味尤佳； 4、调料口味可根据个人喜好选配； 5、没有焯水是为了保留更纯正的肉味。

菜谱创建时间：2011-07-17 11:03:11