鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼
西兰花焯水后备用
洋葱切碎备用
加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）
锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制
底面变黄后反煎另一面
煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制
待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上
如今的孩子喜欢清淡口味的怕是很少。那些浓郁的、芬芳的、麻辣的、刺激的、复合型的味道，倒是倍受他们的欢迎。 精心挑选出的这28道菜，都是儿子的爱。希冀用家庭美食来缓解一个中学生的焦虑和压力，让中学生的快乐不再是一种奢侈，这是一个母亲最低微、最纯朴的愿望。